请问大神，开一家餐厅，盈亏平衡点怎么计算呢

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2023/11/16 14:06:29

就是计算保本点

你把单价，销量，变动成本，固定成本分别统计出来

单价-单位变动成本=单位边际贡献

单位边际贡献*销售量=总的固定资产

这个销售量就是你的保本量

保本量*单价=保本销售额

单价就是每个菜品的单价吗老师

我进货的原材料酱油醋啥的属于变动成本吗？

属于

变动成本属于随着销售量的变动有增减变动的成本

不过像你说的这种金额很小的酱油，盐之类的金额过于小的话，可以忽略不统计

销量啥意思呢老师，哪个菜销了多少，单价多少，这么算是吗

好难啊

销量就是销售数量

或者你也可以粗略的计算

比如你们先统计出来固定成本

像房租、人工。物业费等

然后统计菜品的总体的毛利率

固定成本/毛利率=盈亏平衡点

也可以参考这个思路

好的谢谢老师

我先粗略估计吧

嗯嗯

比如像你们一个月的固定成本是15万，毛利率为50%。那么你们的盈亏平衡为=15/0.5=30 相当于你们这一个月至少要有30万的收入才能保本

平均下来就是每天1万的营业额

如果想要盈利，那就要有更多的营业额，覆盖住这个点，才会实现盈利

明白啦好哒

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2023-11-16 14:06坚果

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李伟老师2023-11-16 14:31

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李伟老师2023-11-16 14:31

你把单价，销量，变动成本，固定成本分别统计出来

李伟老师2023-11-16 14:32

单价-单位变动成本=单位边际贡献

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