成本费用率=（成本消耗费用总额/餐饮收入）*100% 成本费用利润率=（利润总额/成本费用总额）*100% 毛利率=（餐饮收入-成本）/餐饮收入 主厨房： 成本费用率=主厨房消耗成本/餐饮收入*100% 员工厨房： 成本费用率=员工厨房消耗成本/餐饮收入*100% 老师，上午咨询过你，然后我还有些顾虑，再想确定下。 因为我们这个酒店的收入有餐饮收入也有客房收入，所以我这边想确认下，我计算上面的那些率，这样是正确不？ 成本的话用的就是消耗成本 利润的话用的就是（餐饮收入—消耗成本）

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